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青大豆は種皮が緑色がかった大豆の総称です。
普通の大豆に比べ低脂肪で甘みがあるのが特徴で、色が濃いほど歯ごたえが増し、枝豆のように新鮮な香りを帯びる傾向もあります。
宮城県で栽培された青大豆です。「畑の肉」といわれとても親しまれている豆で、ゆで時間も比較的短く、酒の肴など幅広くご使用いただけます。

■名称/ひたし豆
■原材料名/青大豆(宮城県産)
■内容量/900g
■賞味期限/商品に記載
■保存方法/直射日光及び高温多湿を避けて保管してください
■販売者/SUPER FOODS JAPAN スーパーフーズジャパン
■製造者/株式会社波里 栃木県佐野市村上町903 TEL.0283-23-7331

◆ひたし豆の煮方◆1.厚手の鍋にやさしく水洗いした豆を300g程度入れて豆の4〜5倍の水を加え、1晩(6〜12時間)浸水させます。2.つけ汁ごと中火にかけ、沸騰したら水1カップのさし水を加えます。3.再び沸騰したら中火で15〜20分位、豆が煮汁からでないように時々さし水やアクを取りながら煮ます。※フタをしないで煮ます。4.お好みの硬さに煮上がったらザルにあけ、塩や酢醤油などお好みの味付けをします。

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